土豆切滚刀，入蒸锅隔水蒸熟。
香肠、和萝卜切豌豆大小的丁，姜切末。
蒸熟的土豆用勺子捣成泥，加沙拉酱拌匀。
在模具内垫保鲜膜，把土豆泥装进去压实。
将模具倒扣在盘子上，有缝的地方隔保鲜膜整形整形。
热炒锅倒少量油，放香肠煸炒出油，加姜末、胡萝卜、豌豆翻炒均匀后加适量水，加盐、鸡精煮一会。豌豆熟了后加生抽调色，倒入芡汁。（芡汁不要太后）
把做好的汁浇在土豆泥上。 吃的时候挖点土豆泥、舀点汤汁和菜丁，美味极了。