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茶树菇炒牛柳

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作者: 姜姑娘
餐馆里不知道点什么的时候,就点茶树菇炒牛柳准没错,营养和口感都兼顾到。其实这也绝对是家常菜中的营养快手菜,配料或许没餐馆那么复杂,味道却一样棒棒哒!

用料

茶树菇炒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛肉切成牛柳,加一点油、料酒、酱油、水淀粉拌匀腌制几分钟。

步骤 2

茶树菇洗净,沥干水分,剪成与牛柳差不多的长度。

步骤 3

热锅,下油,油稍多些,方便煎炒茶树菇。茶树菇遇热油翻炒后,马上就可以闻到菌类特有的香气。

步骤 4

茶树菇炒得体积缩小之后,别到一边,把锅倾斜一点,锅里的油就会聚在一起,把牛肉下到油上,迅速把肉炒散断生。

步骤 5

像这样。

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步骤 6
步骤 6

茶树菇和牛柳炒匀,然后加入酱油,继续大火一直翻炒收汁,汁水均匀裹在牛柳和茶树菇上,色度就会立刻漂亮起来。

步骤 7

盛盘。

茶树菇炒牛柳的小贴士

牛柳的腌制,油使肉翻炒时易熟不粘连,料酒去除肉的“腥”味,酱油使肉入味,水淀粉使肉不易炒老。

菜谱创建时间:2016-12-13 19:11:07
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