小黄米甜包

作者： 我是东东体

糯糯的大黄米馅竟然和面包成了绝配

用料

• 中种材料
• 高粉 270g
• 低粉 30g
• 奶粉 10g
• 鸡蛋 40g
• 纯净水 145g左右
• 酵母 3g
• 主面团
• 白砂糖 40g
• 盐 2g
• 黄油 30g
• 馅料
• 大黄米 100g
• 纯净水 300g
• 白砂糖 30g

小黄米甜包的做法步骤

步骤 1

2小时中种法。发酵好的中种面团撕成小块与主面团材料混合，揉至完全阶段

步骤 2

分成15等份，每个面团约37克，室温松弛20分钟

步骤 3

取1份面团压扁，排气，翻面，整理成中间厚边缘薄的圆形，放上1份馅料，约20克，包起来，收口捏紧，将15份面团依次整形，放入烤盘

步骤 4

烤箱（温度36，湿度80）醒发20分钟左右

步骤 5

烤箱中层，上下火190度，烘烤20分钟

步骤 6

好吃

步骤 7

又香又甜的馅料

小黄米甜包的小贴士

包入馅料的时候，收口处捏紧即可，否则底部太厚

菜谱创建时间：2016-12-13 19:09:43