基础版阿胶糕（零失败手工做法）

作者： 瘗衺先森

原来的下厨房账号因为很久没有登录，所以找不到了，这个是新申请的账号~~ 这个简易版方子做出来的阿胶糕，比较适合大众口味，也不是很甜，大家可以以这个方子为基础，添加上自己喜欢的桂圆干、枸杞，想美容养颜可以添加玫瑰花瓣等，自己做阿胶糕虽然麻烦，但用好的原料做出来的货真价实，吃着也放心！只要大家按照我的方法一步一步耐心做，第一次做也可以做出很好吃的阿胶糕哦！~~~

用料

• 东阿阿胶 250g
• 核桃仁 250g
• 红枣 200g
• 黑芝麻 200g
• 冰糖 50g
• 黄酒 500ml

基础版阿胶糕（零失败手工做法）的做法步骤

步骤 1

先发个全家福，阿胶我用的是东阿阿胶，虽然贵，但吃着放心，网上报道的杂牌子阿胶都是皮革熬制出来的，吃了对人体有副作用，听着怪怕怕的。

步骤 2

阿胶、黄酒 至于阿胶为什么一定要用黄酒浸泡这个问题，我特地请教了一位中医：黄酒是药引子，很多的中药都是用黄酒来调服。 另外黄酒泡阿胶还有四个作用：1.增加阿胶的功效，促进药效挥发。使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。 2.软化阿胶。3.去阿胶腥味。4.用黄酒泡过后的阿胶，可以保质，具有防腐功能。

步骤 3

先用刀背把阿胶拍碎，我没有拆包装，直接在连着包装纸一起敲，避免溅的到处都是，如果嫌麻烦，也可以请药房的店员帮忙打粉。

步骤 4

这个是打碎后的阿胶，直接拆开包装就可以放到黄酒里泡了。

步骤 5

将泡好的阿胶和黄酒倒入锅内，中小火熬制到阿胶全部融化，放入冰糖继续熬。（不能开大火、注意要不停搅拌）

步骤 6

慢火细熬，直至挂旗状态。（这步至关重要，要耐心熬上一个多小时，不知道什么是挂旗的看图！）

步骤 7

依次放入红枣、核桃、黑芝麻，每放入一样都要充分搅拌均匀，再放入下一味药材，黑芝麻一定要最后放，不然会搅拌的很费劲。

步骤 8

趁热倒入涂上油的容器中、压实。

步骤 9

阿胶糕凉凉后就可以切片啦，切片后一定要放入保鲜盒冷藏，每天吃两片，多吃容易上火。另外，经期、感冒都不能吃。

步骤 10

成品（盒子也是黑色的，所以看不出来有多少，其实阿胶糕铺了两层。）

基础版阿胶糕（零失败手工做法）的小贴士

1、阿胶一定要敲碎放在黄酒里泡上一到两天。 2、冰糖一定要用单晶冰糖。 3、黑芝麻、核桃要提前炒熟，没有炒熟的黑芝麻，做出来的阿胶糕不仅不香，还会降低功效。

菜谱创建时间：2016-12-14 16:01:22