一、牛油切碎，放入锅中，煸出油，盛出油渣。
放入葱姜蒜，炒香，放入所有香料、郫县豆瓣酱、盐、糖，翻炒。
倒入火锅，加水。
加入涮锅食材。完成。
二、番茄划十字刀，放入开水中，浇顶部，去皮，切块。
油倒入锅中，放蒜末、番茄块、盐、糖、老抽，翻炒。
放米酒，炒匀，倒入火锅，加水，加入香菇片、葱段。
加入涮锅食材。完成。
三、洋葱切丝，姜切末，蒜切末。
油倒入锅中，洋葱炒香，姜蒜末，煸炒。
放入泡菜，翻炒，放入豆瓣酱，炒匀。
倒入火锅，加水。
放入涮锅食材。完成。
四、海带下锅，放入柴鱼片、日式酱油，加半锅水。
煮半小时，倒入豆浆。
放入涮锅食材。完成。