翡翠白玉卷

作者： 小小的丹哥

用料

• 卷心菜/白菜 一颗
• 猪肉末 大半盒
• 时蔬 少量，切丁
• 生抽
• 大蒜
• 白胡椒粉
• 盐巴
• 料酒 适量
• 蚝油 可要可不要

翡翠白玉卷的做法步骤

步骤 1

剥下卷心菜叶，尽量完整，可撕裂边缘

步骤 2

将卷心菜叶绰水，变软变色即可。可是稍微多一些叶子，不然肉馅包不完

步骤 3

最好让根茎遇水，这样放可以让茎熟透变软

步骤 4

在猪肉末中加入蒜蓉，白胡椒粉，生抽。可加少量蚝油提鲜。馅料不要太稀

步骤 5

将时蔬切丝再切丁

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步骤 6

步骤 6

加入肉馅中搅拌均匀

步骤 7

用晾凉的叶子包裹肉馅，如图步骤。

步骤 8

先底部

步骤 9

再两边

步骤 10

后翻折

步骤 11

再裹住

步骤 12

然后上锅蒸至肉熟透。30-45分钟

步骤 13

蒸制时可调料汁。香油必不可少，可加生抽，白胡椒粉，少量糖，少量蚝油。边加边尝味，有鲜香味即可。

步骤 14

蒸好后，碗里会留下大量汤汁。转移菜卷，另起一锅炼汁

步骤 15

加热肉汁，再倒入兑成水的芡粉汁

步骤 16

再加入蒸制时调好的香油汁

步骤 17

盖汁，最好撒上葱花/白芝麻

步骤 18

开饭！

菜谱创建时间：2016-12-12 06:26:23