黑芝麻米饭吐司

作者： 菜芽_

加入了米饭的吐司比一般的吐司更佳绵柔，嚼起来也更加Q弹，另外加入了黑芝麻是因为我想要有漂亮的头发，吼吼吼（一枚狂掉发人士的心愿）！对了我的面包方子基本上吃不出什么甜味（因为家里宝宝会吃），喜欢吃甜的可以多加点糖。

用料

• 牛奶 130g
• 鸡蛋 1个
• 发酵粉 4g
• 高筋面粉 360g
• 白砂糖 40g
• 米饭 120g
• 盐 3g
• 无盐黄油 30g
• 黑芝麻（熟） 30g

黑芝麻米饭吐司的做法步骤

步骤 1

130g牛奶+1个鸡蛋+4g发酵粉+360g高筋面粉+40g糖+120g米饭+3g盐，按顺序加入面包机或厨师机揉面

步骤 2

揉至扩展阶段（面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞）

步骤 3

这时候加入黄油继续揉面

步骤 4

等黄油被面团吸收以后加入30g黑芝麻（熟）

步骤 5

揉到完全扩展阶段（即能拉出薄膜即可）

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步骤 6

步骤 6

揉好的面团放置在温暖处发酵

步骤 7

发酵至2倍大，手指蘸高筋面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦

步骤 8

分割成3等份，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

三个面团分别擀开

步骤 10

分别卷起，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 11

然后再次擀开

步骤 12

再次卷起

步骤 13

收口向下排入吐司模

步骤 14

在38度湿润的地方第二次发酵

步骤 15

发酵至9分满

步骤 16

烤箱180度40分钟，上色后加盖锡纸烤箱180度40分钟，上色后加盖锡纸

步骤 17

烤完脱模放烤网冷却至手温密封保存

黑芝麻米饭吐司的小贴士

米饭是熟的冷饭

菜谱创建时间：2016-12-11 23:00:52