台式红烧牛肉

作者： PaPa-Tony

上好的牛腩，炖出来的滋味的确与众不同！ 酥而不烂，又嫩又弹！ 嚼入口中，唇齿留香！

用料

• 牛腩（牛腰窝） 500克
• 山药 适量
• 郫县豆瓣酱 少许
• 李锦记海鲜酱 少许
• 李锦记叉烧酱 少许
• 番茄酱 少许
• 蚝油 少许
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 五香粉 少许
• 黄酒 少量
• 香醋 少许
• 白糖 少许
• 葱蒜 适量

台式红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉浸入水中1个小时，泡去血水

步骤 2

切成正方块儿，稍微厚一点

步骤 3

冷水入锅，煮沸焯水

步骤 4

肉放入小锅，加水没过牛肉，加少许葱，5-6粒大蒜子，2勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，1勺海鲜酱，1勺郫县豆瓣酱，半勺叉烧酱，2勺番茄酱，1勺香醋，1勺五香粉，5勺黄酒，3勺白糖，大火煮开

步骤 5

盖上盖子，小火焖1个小时，然后放入山药，再次小火焖半个小时

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步骤 6

步骤 6

大火收汁即可

台式红烧牛肉的小贴士

1.牛肉最好选牛腩，肥瘦相间那种，我用的澳大利亚的牛腰窝，味道超赞！ 2.山药不能放太早，会煮烂掉的，没有山药也可以不放，或者用萝卜和土豆代替！

菜谱创建时间：2016-12-11 18:37:24