金丝橘香沙其玛（低糖版）

作者： 手机用户4280_ixod

原方是君之的，经过自己的改良加了陈皮丝煮糖浆的陈皮水，淡淡的橘子香，非常美味，最最最最让我开心的是它不是很甜。只能说有点甜，淡淡的甜。

用料

• 面粉 200克
• 鸡蛋 140克
• 白糖 110克
• 麦芽糖 110克
• 泡打粉 5克
• 玉米油或色拉油 适量
• 玉米淀粉（防粘连） 适量
• 橘子皮去掉白囊 适量切成细丝
• 熟的黑芝麻 适量
• 橘子皮 三四块

金丝橘香沙其玛（低糖版）的做法步骤

步骤 1

第一部，把鸡蛋打均匀。加入面粉泡打粉和在一起揉成面团根据面粉的吸水程度自己调整，较湿润做出来才会松软可用玉米定粉防止粘连，用保鲜膜包好醒半个小时

步骤 2

像擀面条一样将面团擀开用玉米淀粉防粘连，注意不要太厚切的时候也不要太粗，就像一般的面条就行因为里面加了泡打粉，炸的时候会膨胀好几倍

步骤 3

油锅烧热放一根进去，如果很快浮上来，就代表油温刚刚好可以入锅炸了，一次少放一点面条，十几秒就可以捞上来了

步骤 4

橘子皮用刀把白色部分去掉煮水五分钟左右放在旁边备用。

步骤 5

下面可以开始熬糖浆了，不粘锅，倒入刚刚熬好的橘子水（多少无所谓，不要太多就行了，一百克左右。少的话煮糖的时间短）白糖，麦芽糖，大火煮到糖融化转小火，煮到糖浆用筷子沾上一滴往下滴落能拉出糖丝，或者滴一滴到手上两根手指捏紧糖浆松开能够拉出很多细细的糖丝，就代表ok了！ 这时候倒入炸好的鸡蛋面条儿，黑芝麻，还有橘子丝拌匀，尽量让所有的面条儿都裹上糖浆，然后倒在模具里用擀面杖压平压紧 很抱歉，这个煮糖水的图片因为。我儿子老在旁边捣乱没有来的及拍照片

展开全部

步骤 6

步骤 6

等沙琪玛有一些凉了，从模具里倒出来切块儿

菜谱创建时间：2016-12-11 14:45:05