喂饱小怪物速成班－暖胃暖身的羊肉汤面片儿

作者： happy_xy

家中常备羊肉片 煮汤炒肉 虽然偷懒 但是是最快捷吃到羊肉味儿的方法

用料

• 羊肉片 约100克
• 娃娃菜 1颗
• 胡萝卜 适量
• 蘑菇 适量
• 葱 两段
• 姜 两片
• 盐糖白胡椒生抽 适量
• 面团 约300克

喂饱小怪物速成班－暖胃暖身的羊肉汤面片儿的做法步骤

步骤 1

和一小块面 软硬适中不粘手

步骤 2

静置五分钟再揉 反复三次 使面团上劲 冷藏隔夜最好 揉到表面光滑如图即可

步骤 3

醒面的空隙 可以把菜洗净切块 葱姜备好

步骤 4

起一锅清水 羊肉片葱姜冷水下锅 水要比平时做汤多些 因为要煮一阵

步骤 5

烧开后 撇去浮末

步骤 6

剩一点白色的沫子没关系 加入胡萝卜白菜蘑菇 中火炖煮 五分钟后调入盐糖胡椒生抽 盐要比平时做汤多些

步骤 7

面团放案板上再揉一下 醒几分钟

步骤 8

擀面杖擀开 边擀边换方向 使面皮薄厚均匀

步骤 9

擀至尽量薄

步骤 10

用小刀切成大约五公分宽片 静置两分钟

步骤 11

开始抻片儿 先用两只手轻捏面片两头在案板上摔长 再用一只手拿住面 另一只手揪面片 使其自然断开

步骤 12

自然断开 一个人没法拍啊～

步骤 13

都揪完后再煮一两分钟即可关火

步骤 14

上桌 小怪物能吃一大碗

喂饱小怪物速成班－暖胃暖身的羊肉汤面片儿的小贴士

如果是隔夜的面 不用醒这么多次 新和的面需要多揉多醒 才能使面团上劲 抻面的时候更薄也更有嚼劲

菜谱创建时间：2016-12-11 09:01:08