【快速使青香蕉变软】 如果是特别青、硬的香蕉，把香蕉蒂掰开一些，以便透气，放到盘子或纸巾上，在微波炉里高火转1分钟左右，转到皮发黑为止。 拿出微波炉时，小心烫手，这时香蕉很热，过几分钟，皮还会继续变黑些 如果已经发软但没熟透的香蕉，转30秒左右。 就变成了右图的样子，捏着很软，可以使用了。 因为加热过了，更香甜。 香蕉是否熟透对成品的湿润对有影响，最好的是熟到用勺子轻轻压就很烂，太费力的压说明还不够熟。
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。 烤盘铺烘焙纸备用。 在中碗里拌匀所有干性材料。
在搅拌盆里拌匀所有湿性材料。
把湿性材料混合物倒入干性材料混合物中，拌到还可以看见一些干粉即可。
加入蔓越莓干、巧克力豆（选用）到面团里，拌匀到刚刚不见干粉即可，不要过度搅拌。 面团应是很粘的成型面团，由于面粉吸水量不同，灵活调节。
把面团放到烘焙纸上，按压成大概1.5厘米厚的长方形面饼。 入烤箱，烤25分钟。
25分钟后，不要关烤箱，烤箱继续维持温度。把烤盘拿出来，让饼干在烤盘里放凉15分钟。
15分钟后，用锯齿刀把饼干放案板上，切成自己喜欢的大小（大概一条是一个中指的宽度）
把切面向下，码放到烤盘上，（这时，可以在饼干表面撒一些糖粒）继续烤16-18分钟到呈金黄色。烤时中途把饼干翻面一次。 （最后几分钟注意一下饼干上色情况，不要烤到颜色太深，因为表面有切开的蔓越莓干，火大了会焦苦）
烤好后，马上把饼干放到放凉架上，彻底放凉，再密封保存（天冷室温、天热冷藏保存）。 建议搭配咖啡、牛奶、水果一起食用。
小贴士 1，如果不是太热的夏天，密封可以保存1个礼拜。 2，喜欢甜味的，可以在干性材料量加50克红糖/椰花糖。 3，喜欢酥脆的口感，可以适量加20克左右的椰子油。 【关于A油能不能用B油代替的问题】 油分两种，常温下的固体油（黄油、椰子油、牛油猪油等）和液体油（植物油、花生油、橄榄油等）。 固体油之间可以互换，但是味道会有区别，口感外形略有区别。。 液体油之间可以互换，也是味道会有区别。 固体油和液体油之间原则上不可以互相，影响成品口感。 【关于A粉能不能用B粉代替的问题】 如果是新手，绝对！绝对！不要随意用黑麦粉、荞麦粉、燕麦粉、各种米粉，替换方子里的面粉。 蛋糕里的低筋面粉不要用其他粉替换。 面包、饼干、马芬里的中粉、高粉、全麦粉可以少量互换，但会影响成品味道、口感、外形甚至导致失败。经验少者，不建议随意更换。