芹菜洗净切段，下油锅炒，加盐和黑胡椒调味，用高汤炖煮。杏鲍菇洗净切片。鸡蛋打散，煎成蛋皮切丝备用。番茄，洋葱切丁待用。
鸡胸肉表皮朝下，用肉锤敲薄，铺平。上面摆上杏鲍菇，芹菜，煎好的蛋丝。用牙签固定住。下油锅，翻动着煎熟。
下油锅，将洋葱炒至透明，下番茄丁，加糖，盐和黑胡椒，熬煮到浓稠。 将肉卷切段，铺在锡纸里，淋上番茄洋葱酱汁，撒上多多的奶酪。
将锡纸卷好，放入烤箱，180度直到奶酪融化即可。