虾洗净，入滚水中煮2分钟，至虾肉变色，捞出备用。
煮虾的同时将茼蒿洗净，沥干。
锅中放入适量水，将虾壳与虾头剥下放入水中，待水烧开再转小火煮2-3分钟，让汤的味道更加鲜美。
此时，将鲜香菇洗净，切片。如果用的是干香菇则需要提前半小时泡发再切。
将虾壳挑出，怕麻烦的也可将虾头一并挑出，或者和我一样让虾头再多煮一会儿，这样会更鲜美。
放入香菇，搅拌一下，大火煮开后转小火继续煮10-15分钟。
倒入米饭，用勺子搅散。
撒入些许白胡椒和盐调味。
搅拌均匀，让调味料与汤充分混合。
放入茼蒿与虾肉，再煮片刻就大功告成啦！
按口味撒上黑胡椒，快点趁热开动吧！
1.虾头也可以煎虾油，但我更爱用它煮汤之后更为清淡的鲜美滋味，为了让汤底更鲜，可以多煮一会儿！ 2.黑胡椒与白胡椒都是这碗泡饭的点睛之笔，必不可少，而且真的会上瘾！ 3.蔬菜可以换成家里现成的或你爱的，我做得时候家里没鸡蛋了，不然最后打个蛋花，就更鲜了！