啤酒鸭

作者： 雷龙来了

今天没事，去买了只鸭子…

用料

• 鸭 1只
• 啤酒 大瓶600ml
• 豆瓣酱 两勺
• 干尖椒 适量
• 草果 1颗
• 白蔻 约15个
• 八角 2颗
• 花椒 适量
• 孜然整颗粒 少许
• 桂皮 一块
• 辣椒粉 一勺
• 葱姜蒜 适量
• 蚝油 一勺
• 老抽 少许
• 盐、鸡精 适量
• 鲜味宝 少许，可省略
• 配菜 个人喜好

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

将鸭清理剁块，并准备好佐料。

步骤 2

开火放适量的油，待油温6成便倒入葱姜蒜，和盘中等香料，如果油温太高会糊，需注意。

步骤 3

香料煸出香味油温也逐渐升高了，这时放豆瓣酱，炒出红油，下鸭块翻炒均匀，再将备好的辣椒粉放入锅内继续翻炒，增香上色，至鸭肉变色。

步骤 4

依次放入啤酒，盐，鸡精，味鲜宝，蚝油，老抽，加一小碗水，烧开后转小火焖熟即可。

步骤 5

千张 腐竹

步骤 6

茼蒿

步骤 7

冬瓜

步骤 8

如果用火锅，可将冬瓜铺在锅底，再倒鸭块

菜谱创建时间：2016-12-08 15:24:09