蛋黄酥

作者： 贝贝8640

用料

• 油皮
• 猪油 25g
• 细砂糖 3g
• 中筋面粉 75g
• 水 33g
• 油酥
• 猪油 30g
• 低筋面粉 60g
• 其他
• 红豆沙 120g
• 咸鸭蛋黄 8个
• 全蛋液 适量
• 芝麻 适量

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮，油酥材料分别混合均匀，成为光滑的面团，静置10min

步骤 2

油皮，油酥分别称量出8份，用油皮包裹油酥，稍压扁后用擀面杖擀开，由下往上卷，竖着放置面团，再擀一次。由下往上卷，静置10min

步骤 3

红豆沙每份15g，包裹住蛋黄，面团擀开包裹豆沙团，收口向下放置，刷一层蛋液，撒上芝麻

步骤 4

放入预热好的烤箱中层，200度烤20min

菜谱创建时间：2016-12-08 14:50:19