土豆切丝，泡5分钟，青椒切丝。
猪肉切丝，放生粉，盐，拌匀，装盘，放置10分钟
热锅，倒油，迅速放入肉丝炒散，变色就盛出
锅中倒入少于食用油，加姜片，煸炒。
放入土豆丝翻炒，加盐，少量水炒至土豆丝断生，再加入水，翻炒。反复几次，至土豆丝软糯。
加入肉丝，翻炒1分钟，加入盐，葱段，香油，青椒丝，胡椒粉炒匀即可。