带鱼洗净去头去尾去内脏，用厨房纸吸干水
把配料表中的调料放入宽底碗或盘子里，加入少量的凉开水搅匀，拌成蘸汁备用。
得到一碗好味的蘸汁（白酒一定要用白酒，不能用料酒代替）
锅内倒油，油七成热时放入带鱼，中火炸至一面金黄时，在翻面炸另一面，至两面金黄.
两面金黄的带鱼段，控油后直接放入刚才调好的蘸汁中，泡十分钟后就入味了～
这就可以吃了，简单吧...酱香中透着淡淡的酒香，刚炸好的带鱼又外脆里嫩，可好吃啦～
*带鱼的皮不用刮，白白的皮很有营养，而且炸完口感很好哦。 *一定要用白酒，白酒是这道菜的精华，普通的二锅头就可以，我用的是洞藏太白酒。