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南瓜玫瑰花卷

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作者: 恩纳麻麻

用料

南瓜玫瑰花卷的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮洗净放在蒸锅里蒸熟,用叉子或压泥器压成南瓜泥

步骤 2

南瓜泥晾凉至不烫手,趁温热加入酵母粉和面粉,用筷子顺时针搅拌至絮状,且盆底无干粉后,揉成光滑不粘手的面团。

步骤 3

面团放在盆里盖上盖子发酵至原来的2倍大(这一步忘记拍照了,看字就能懂的,不懂那就查新华字典吧) 将发酵好的面团进行排气,再次揉成光滑的面团,分成15克左右一个的小面团,擀成饺子皮状,再取一小块面揉成跟饺子皮宽度相等的粗面条

步骤 4

把5个饺子皮叠放在一起,用筷子在中间压一条印(底部的面条不要压)

步骤 5

从下往上卷起

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步骤 6
步骤 6

顺着刚刚筷子压的印 的位置,一切为二

步骤 7

把切面朝下,咚咚,两朵含苞待放的玫瑰花雏形出来了

步骤 8

好了,你现在的任务就是给玫瑰花整型了(比如底部收紧,花瓣边缘微微外翻等等,随你心情别拆了就行)

步骤 9

整好型后放进蒸锅,每个玫瑰花之间留有空隙,醒发15-20分钟后大火蒸20分钟左右,关火之后再焖5分钟

南瓜玫瑰花卷的小贴士

A. 南瓜含水量不同,面粉要酌情增减,面粉不要一次性加进去,要分次加,没有干粉,面团不粘手且很柔软就O了 B.1岁以上宝宝或成人吃可以加30-50g左右的白糖(量自己定) C.如果喜欢吃有奶香味的,可以在加面粉的同时,加入20克左右的奶粉。

菜谱创建时间:2016-12-07 16:56:01
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