马卡龙小蛋糕

作者： da雪shirley

拥有可爱的马卡龙造型，却是蛋糕般松软的口感，夹心因为奶油奶酪和黄油的加入，使其更加浓郁顺滑又酸甜解腻，不需要马卡龙那么复杂的制作过程，也不像马卡龙那般甜到发腻，对于死磕小马却又迟迟未成功的小伙伴们，真的可以来试一下这个，关键，真的简单又方便

用料

• 蛋糕片
• 鸡蛋 2个（60g左右一个）
• 低筋面粉 40g
• 杏仁粉 20g
• 细砂糖 60g
• 水 15g
• 玉米油 15g
• 香草精 几滴
• 色素 几种颜色
• 夹心
• 淡奶油 100g
• 奶油奶酪 60g
• 黄油 40g
• 细砂糖 25g

马卡龙小蛋糕的做法步骤

步骤 1

如图准备好蛋糕片所需要的材料材料

步骤 2

分离蛋清和蛋黄，蛋黄放一边待用，细砂糖分两次加入蛋清，打发到如图状态，打蛋头提起来有个直立的小尖勾

步骤 3

加入蛋黄，用打蛋器搅打均匀

步骤 4

加入过筛的低筋面粉和杏仁粉，翻拌的手法搅拌均匀

步骤 5

加入水、玉米油和香草精，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

均分到三个碗里，加入一点点色素搅拌均匀

步骤 7

装进裱花袋

步骤 8

在烤盘上挤出马卡龙的形状，不用等晾皮，直接进烤箱中层，上下火170度，8分钟左右

步骤 9

准备夹心的材料

步骤 10

淡奶油加糖打发到如图状态，有纹路会马上消失

步骤 11

室温软化的黄油和奶油奶酪搅打均匀，加入一部分刚刚的淡奶油

步骤 12

搅打均匀后加入剩下的奶油，搅打均匀，夹心馅就做好了，装进裱花袋，两片小蛋糕之间挤上夹心馅

步骤 13

就全部都做好啦，密封放冰箱冷藏2小时，口感最佳

菜谱创建时间：2016-12-06 21:52:26