番茄臊子面

作者： 阿兰灬

臊子面是家里的叫法，其实就是盖浇面啦。

用料

• 猪肉 120g
• 番茄 2个（250g）
• 蒜 2瓣
• 姜 少量
• 葱花 少量
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 六月香豆瓣酱 适量（也叫葱伴侣）
• 鸡精 适量
• 淀粉 适量

番茄臊子面的做法步骤

步骤 1

肉切丝，瘦肉加淀粉、生抽腌制。

步骤 2

番茄顶部划十字，放开水里滚几圈，有掉皮迹象捞起，冲凉水去皮。

步骤 3

番茄对半开，去蒂切片。

步骤 4

姜、蒜切末，取葱叶切葱花。

步骤 5

热炒锅，放油，有肥肉的话可以加进去先熬油，没有肥肉要多放油。加瘦肉迅速滑散，加姜、蒜末炒香，加豆瓣酱拌匀后下番茄。

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步骤 6

步骤 6

番茄出汁加适量开水，加生抽、鸡精、少量盐，盖锅盖小火煮5分钟。

步骤 7

5分钟后尝一下味道，淡了加盐或生抽，咸了加点开水。 淀粉加水做成芡汁，稍微厚一点。芡汁倒入锅中拌匀即可关火。

步骤 8

另起一锅煮面，面熟了捞起，浇上臊子，撒上葱花。

步骤 9

拌匀，有没有食欲了呀？

菜谱创建时间：2016-12-06 19:09:18