可可纸杯蛋糕

作者： 沐屹

就因为喜欢弄些好吃的给家人尝尝，配方都是借鉴朋友在根据自己家喜欢口味稍微改变一下的

用料

• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 5个
• 可可粉 15克
• 纯牛奶 65克
• 玉米油 50克
• 白糖 60克
• 柠檬汁 几滴/可不加

可可纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料先来一个大集合，这个就是这次烤纸杯所需的材料和装备，都按照重量称好分开准备，蛋做好蛋清蛋黄分离装好

步骤 2

牛奶中加入可可粉，搅拌好搅拌均匀别出现颗粒情况

步骤 3

再把称好的玉米油\沙拉油加入可可酱里，搅拌好混合好如图

步骤 4

筛入面粉的照片忘记拍了，就是把筛好面粉放可可酱里进入搅拌，变成图片那种可可面糊的样子

步骤 5

全放入蛋黄，采用上下或者左右搅拌，不要打圈搅拌哟

步骤 6

加入蛋黄后，准备好的糊就如图所示这个样子准备好就可以啦，天气冷点不用保鲜膜可以暂时放一边，热的话暂时放冰箱冷藏，时间很短不会影响什么

步骤 7

低速打开蛋白，到有小泡泡状第一次加入三分之一白糖（准备的白糖分三次加入哟），可以滴入几滴柠檬汁

步骤 8

出现纹路后，第二次加入白糖

步骤 9

比较绵绸些加入剩下白糖，高速打发

步骤 10

打发后到可以提起有个小角，没流动情况，就差不多可以啦

步骤 11

可可酱里加入三分之一蛋白左右搅拌，切记不要打圆搅拌会消的，可以按照Z字型搅拌

步骤 12

第二次加入蛋白，搅拌后差不多如图所示，当然可可粉颜色深浅搅拌后颜色也会有些差别，不影响口味

步骤 13

所有可可酱加入蛋白里面，继续搅拌，不要打圆搅拌，不要打圆搅拌，不要打圆搅拌！

步骤 14

装到八分满，大概12杯差不多了，我分了13杯，别问我干啥，家里人多，哈哈

步骤 15

先170度预热几分钟，然后放入纸杯，中层就可以啦，火力在170-175都可以，烤25-30分钟，根据自己家烤箱稍微调整即可，剩下就是等待出炉咯

步骤 16

居然开裂了哈哈哈哈，应该是中间油多了些，大家还是按照我发的比例就好了，我不等下次改正了哈哈

菜谱创建时间：2016-12-06 17:37:29