在橙子1/3处挖开个盖子，把皮肉分离，肉撕碎，最好去筋。拌入一勺蜂蜜，腌制一小时左右。（若橙子较酸，可以拌入两勺）
将雪梨去皮，切小丁。
雪梨丁加入少许冰糖（依个人口味添加），入锅隔水蒸，大火烧开后转小火蒸一个小时，煮至梨肉透明软趴。
将橙子盅在开水中煮一分钟（不要超过1分钟，否则过软难以站立装盘）。
将煮好的雪梨和腌制的橙子拌在一起，装入橙盅里。