古法羊腩煲

作者： 馬修的夫人

用料

• 羊腩 2磅
• 冬筍 一棵
• 支竹 3支
• 冬菇 10個
• 馬蹄 8個
• 甘蔗 3小節
• 茅根 1小撮
• 干蔥 適量
• 蒜頭 適量
• 老薑 適量
• 花生醬 1湯匙
• 柱侯醬 2湯匙
• 南乳 2湯匙
• 腐乳 2湯匙
• 蠔油 1湯匙
• 片糖 半塊
• 料酒 3湯匙
• 老抽 半湯匙

古法羊腩煲的做法步骤

步骤 1

把羊腩出水洗凈抹干，下熱油翻炸一下

步骤 2

把冬筍稍炸至5成熟

步骤 3

把料頭也炸一下

步骤 4

把油倒掉，只留下一點爆香料頭，把花生醬，柱侯醬，南乳，腐乳混合好的醬放入，炒至香，加入料酒，翻炒一下

步骤 5

加入高湯煮滾

步骤 6

先把羊腩放底，再把各種材料放入，小火炆50分鐘，再蓋好焗1個小時，即可。

古法羊腩煲的小贴士

材料有點多，不過不麻煩。這個混合醬是很基礎的炆肉醬，做很多肉類都適合，做出來的味道很正宗，希望大家喜歡。

菜谱创建时间：2016-12-06 03:05:53