爸爸的味道---酱汁嫩大排

作者： Sissi_曦曦

小时候最喜欢吃爸爸做的这道菜了。☺️ 因为它鲜嫩又美味～😋😋

用料

• 大排 6块
• 姜
• 盐 一小撮
• 黑胡椒 少量
• 淀粉
• 食用油
• 老抽 2勺半
• 鲜贝露（生抽） 1勺
• 蚝油 1勺半
• 细砂糖 30g
• 蔬之鲜（味精） 少量
• 水 150ml
• 白芝麻 少量
• 香葱 少量

爸爸的味道---酱汁嫩大排的做法步骤

步骤 1

将大排的骨头部分剔除（可以另外炖汤用）； 用肉锤将大排锤成薄片； 将姜片、一小撮盐和少量黑胡椒粉放入盛有大排的容器中，并对大排进行按摩，使佐料能够均匀涂抹于每块大排上； 盖上保鲜膜，腌制30分钟。

步骤 2

用淀粉裹住腌好的大排； 将裹好淀粉的大排放入油锅，用中小火炸至两面金黄色后捞出，并沥干油份。

步骤 3

将调好味的酱汁倒入锅中煮沸； 然后将大排放入锅中煮至汤汁浓稠。

步骤 4

装盘时，撒上少许白芝麻和香葱。

步骤 5

上菜～鲜嫩美味的酱汁嫩大排！

步骤 6

😋😋😋

爸爸的味道---酱汁嫩大排的小贴士

腌大排的盐千万不要放太多哟！因为最后酱汁中的老抽、生抽以及蚝油都是咸口的。 最后的酱汁可以用在超市能买到的任何你喜欢的酱料来替代哦！味道一样棒棒哒～😊 配料表中糖的分量可以自行调节。

菜谱创建时间：2016-12-06 00:22:08