拍黄瓜

作者： 美厨娘猪猪

嫩果（小黄瓜、青瓜）可生吃也可榨汁，入馔常作凉菜。如拍黄瓜、炝黄瓜皮、酸辣黄瓜等。黄瓜也可和炸酱面同食，或者作汤或热菜。另外黄瓜可切丝作菜码和用作拼盘、菜肴的雕刻和装饰材料。热菜多用于炒、熘等菜的配料，也作酿菜，或用于氽汤。吃入口中脆酥嫩爽。又常用作酸渍、酱浸、腌制菜品原料。

用料

• 脆黄瓜 500g
• 盐 2茶匙
• 糖 3茶匙
• 蒜粒 3瓣
• 醋 2汤匙
• 香油 1汤匙
• 白胡椒粉 1茶匙

拍黄瓜的做法步骤

步骤 1

脆黄瓜轻拍三次，压扁，切段

步骤 2

加盐 糖 蒜瓣 胡椒粉 腌20分钟

步骤 3

将腌制出来的水滤掉，加入醋 香油 拌匀，done！

菜谱创建时间：2016-12-05 21:20:47