红烧黄花鱼

作者： huihui_jianglin

黄花鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡和消除水肿的功效。还有利于提高免疫力、调低血压、缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

用料

• 黄花鱼 1条
• 葱、姜、蒜 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 花椒粉 少许
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 面粉 少许
• 生抽 适量
• 香菜 少许

红烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼去鳞、内脏、腮后清洗干净

步骤 2

鱼身上斜切几刀放入盐、花椒粉、料酒，鱼肚内放入葱段，姜片腌制片刻。

步骤 3

腌制间隙调汤汁，把生抽、料酒、白糖放入碗中，加入清水搅拌白糖融化后待用。

步骤 4

鱼身均匀撒面粉，用手稍微按压一下，把鱼肚内的葱段、姜片取出放入汤汁碗中。

步骤 5

热火凉油煎制，这是鱼皮不粘锅的关键，待鱼皮煎硬一点时再翻面煎制

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步骤 6

步骤 6

将汤汁倒入锅中开锅后改中火15分钟，中途翻面。

步骤 7

翻面后不断将汤汁淋鱼身上，放入少于盐，大火收汤

步骤 8

出锅，放入香菜段，配上一碗白米饭，那味道真是极好的。

菜谱创建时间：2016-12-05 19:46:22