大米浸泡1小时，米水比例1:1.5，煲仔饭米必须泡透。
砂锅底部和四壁刷一层薄油，将米和水倒入砂锅。
大火烧开起泡后，可加入几滴油，用勺子搅拌下，立马加盖转小火煮8-10分钟，关火前5分钟打入鸡蛋。
关小火后加盖焖15分钟，在此期间不能打开盖子。这时候可以准备西红柿炒牛肉，待开盖后放入米饭上，撒入芹菜末或者葱末，按自己口味来。大家也可准备自己喜欢的肉类或者蔬菜。