面包机版奶香排包

作者： 向日葵校长

普通到再也不能普通的面包机，居然也能做出会拉丝的美味面包，二狗妈的配方真是太赞了！

用料

• 鸡蛋 一个（60g）
• 糖 50g
• 牛奶 200g（因为在潮湿的南方，200g足以）
• 酵母 4g
• 奶粉 30g
• 高筋粉 360g
• 盐 3g
• 黄油（切小块软化） 40g
• 全蛋液 刷表面用

面包机版奶香排包的做法步骤

步骤 1

把牛奶，蛋，盐，糖先放入桶中，再放奶粉和高粉，最后在面粉中间挖个洞，把酵母放进去

步骤 2

启动面包机的和面程序（15分钟），在前5到10分钟内观察面团情况，太干就加一点点牛奶，太湿加一点点高粉，不过不要加多

步骤 3

再开发酵程序，因为我的面包机发酵程序是这样：总共1:30小时，它会先和面20分钟，再发酵1:10小时，所以我会打开发酵程序后，先再搅拌5分钟，再加入软化好的切成小块的黄油，然后让它自己再搅拌15分钟后关盖子，等个1小时就发酵好啦

步骤 4

发酵到两倍大后，手指粘点面粉，戳进面团中间，无明显回缩或凹陷，就可以拿出来了，放在案板上揉几下压扁，擀成圆形，将面团分成八等份，揉圆，及时放在保鲜膜里，静置15分钟

步骤 5

擀长，卷起来，捏紧收口，收口朝下放在不粘烤盘里，最好是能放张烘焙纸，因为我那个盘底下是不粘，但是两边会粘。放入烤箱进行二发，如果没有自带发酵功能的烤箱，就在下面放盆热水，发20分钟，中间换次水，发好后在上面刷上全蛋液（也可以不刷）

步骤 6

送入烤箱，180度烤30分钟左右，上色后及时盖上锡纸，大概10分钟就上色了好像

面包机版奶香排包的小贴士

搅拌过程中一定要把面包机盖子打开，防止面团过热

菜谱创建时间：2016-12-05 16:24:17