奶粉和玉米淀粉称重混合备用。
蛋白加柠檬汁，全程高速打发至硬性泡沫。打发过程中分三次加入白糖。最后出来的泡沫是细腻 纹路明显的小鹰嘴尖。
烤箱100度预热，将奶粉混合物筛进蛋白，切拌均匀，入裱花袋。100度，45-60分钟。表面摸起来不粘手就好了。