酥到掉渣的红豆酥饼

作者： 吃货研究院

甜润的红豆馅包裹在酥脆的外皮下，咬一口便充满了满满的幸福感。尝着自制的中式甜点，再搭配一杯清茶，在冬日午后懒懒的晒着阳光，看着书，给自己一个小假期，放松一下吧！

用料

• #主料#
• （油皮部分）
• 猪油 38g
• 中筋面粉 115g
• 白砂糖 15g
• 水 49g
• （油酥部分）
• 中筋面粉 90g
• 猪油 45g
• #辅料#
• 红豆沙 360g
• 白芝麻 适量
• 鸡蛋 1个

酥到掉渣的红豆酥饼的做法步骤

步骤 1

称量好所需食材用量

步骤 2

揉好油酥和油皮面团，放在一起静置半个小时

步骤 3

把油酥和油皮分别揉成12份，覆上保鲜膜，静置10分钟

步骤 4

把小剂的油皮用擀面杖擀平，包入油酥，揉圆后再次擀平

步骤 5

把面团擀成长条状，如图式卷起来，盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 6

将红豆沙平均分成12份，备用

步骤 7

再次将面团卷起来，静置15分钟

步骤 8

静置结束后，取出一份小面团，往中间按一下。接着两端捏住形成一个圆状

步骤 9

将面团按扁擀成中间厚四周薄的状态，包入豆沙馅，用擀面杖轻轻擀平

步骤 10

将擀好的红豆酥饼放在油纸上，刷上混合好的鸡蛋液。同时烤箱开启180度放入中层，预热十分钟

步骤 11

预热结束后，把红豆酥饼放入烤箱中层烤30分钟即可

菜谱创建时间：2016-12-05 13:53:37