沙盖拌汤

作者： 聆味

这是鄂尔多斯人家饭桌上的常见食物，可作主食，可作饭后汤点，满满一盆，温暖四溢。不是简单的疙瘩汤哦！感冒、胃痛、酒后必备。

用料

• 糜米 豌豆面粉 土豆 沙盖菜 白面 尖椒 西红柿 葱花 生抽 盐 花椒粉 姜面儿 猪油

沙盖拌汤的做法步骤

步骤 1

1.锅里热适量水，准备好所有食材。土豆擦成丝，腌制好的沙盖菜洗净切碎，尖椒、西红柿切碎。 2.水开后，将糜米下锅煮至七成熟，捞出。锅里的水不要倒掉。 3.将豌豆面铺在簸箕上，捞出的糜米撒在豌豆面上。用筷子搅拌，划拉，确保每粒米都包裹上面粉，颗颗分离，放置一会儿。 4.撒少许白面于米粒上，使其光滑。用手摩挲，碾压，保证面粉实实在在裹在米粒上。筛动簸箕，使米粒跳跃、翻腾，让多余的面粉飞出，米粒更加结实分离。 5.土豆丝下入煮糜米的锅中，煮一会儿。 6.抖动簸箕，往锅里筛入拌好的米粒儿，用勺子轻轻搅动。 7.另起锅，放少许猪油，油热，下葱花、尖椒碎、西红柿碎，沙盖菜，翻炒，倒入少许生抽、盐、花椒粉、姜面儿。 8.將炒好的沙盖菜与汤混合，美味的沙盖拌汤做好了，出锅前可撒少许葱花或香菜。

菜谱创建时间：2016-12-05 12:44:39