熟米饭中加入打散的鸡蛋、盐巴、十三香粉、花椒粉，吃辣的可以放辣椒粉，吃孜然味儿的可以放孜然粉，均匀搅拌。盐等调料可以多放一点，不然煎出来不香。
将拌好的米饭放入保鲜袋，擀成薄片，厚的话煎出来不脆，心儿是软的。
将保鲜袋煎开，米饭片儿切成方块儿。刀上沾油或者沾水，然后去切米饭，能避免粘刀。
热锅倒油，油多一点，开始煎制。油少容易糊。
待两面金黄就可以盛出了。趁热吃比较好吃。