预热烤箱220℃。 洋葱和苹果都切大块备用。
用一大勺橄榄油抹满两大条猪里脊，再抹上盐，腌半小时。
取一个平底锅，放入两条猪里脊，正反面各煎分钟，直至两面变金黄色。取出，放在锡纸上。
接着，在锅里倒一勺橄榄油，倒入苹果和洋葱，烧至稍软。烧苹果洋葱的时候，在两条猪里脊上均匀抹上Dijon芥末和苹果醋的混合物，再撒上百里香碎。
将软化的苹果洋葱铺在烤盘底层，把猪里脊放在上面。送进烤箱烤15分钟后取出。将猪里脊肉移出来，静置10分钟后再切片。
鲜嫩多汁的猪里脊肉配上香甜的洋葱和苹果，配上面包或者米饭，尽情享用吧！
猪里脊肉烤完了一定要静置10分钟再切片哦，切记！ 我用的是Grain Dijon Mustard。