辫子面包（甜菜根椰蓉营养面包）

作者： 小焙心_Hayley

这是一款很有料的面包 ~ 用了甜菜根汁水作为面包的主要液体量，虽然甜菜根有一股泥土的气息不能被所有人接受，但是榨汁后用来做面包真的很美味哦，而且丝毫土腥味都闻不出来。 甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的元素，而这种元素是预防贫血，所以爱下厨的女性们不妨试试这款面包哦。

用料

• #甜菜根汁①
• 甜菜根一个 100g左右
• 水 70g
• 淡奶油 90g
• #面团
• 高筋面粉 280g
• 将①混合榨汁过筛取汁水 150g
• 蛋液 40g
• 糖 45g
• 酵母 4g
• 盐 2g
• #表面椰蓉
• 黄油 20g
• 椰蓉 40g
• 蛋液 10g
• 糖 15g

辫子面包（甜菜根椰蓉营养面包）的做法步骤

步骤 1

所有面团材料事先称量好倒入厨师机盆中，没有厨师机可用面包机或者手揉（如果有力气的话）。 揉至完全阶段，有甜菜根汁的面团颜色真的很美貌哦~

步骤 2

取出放入盆中室温发酵。

步骤 3

发酵至一倍大后即可整形。

步骤 4

发酵期间可以制作椰蓉馅料了，把黄油隔水融化倒入糖蛋液和椰蓉混合均匀就好啦~ 步骤图我就偷懒省略啦

步骤 5

一发后将面团分成四个小面团，大概每个面团在130g左右，将面团擀成长条抹上椰蓉馅料，将长条切成三等分，辫成辫子形状，四个量发酵好以后正好是一个28*28烤盘的量。

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步骤 6

步骤 6

二发在烤箱里发酵，因为现在已经是冬天了，所以我用烤箱发酵，海尔嫩烤箱发酵功能35度，一个半小时。（我的烤箱温度很准，只差一度，其他烤箱发酵功能请把握好烤箱实际温度）

步骤 7

烤箱中层，上火165度，下火180度，烘烤30分钟。甜菜根漂亮的枚红色会因为高温烘烤后渐渐褪去，不过丝毫不影响此款面包的营养和颜值啊~

步骤 8

美美的辫子蛋糕出炉啦

菜谱创建时间：2016-12-04 11:48:34