腌制鳕鱼 用刀在鱼身划刀口。放料酒和葱姜腌制1小时左右。
腌制好的鱼 在鱼的正反面各撒上油、白胡椒面、盐、孜然、蚝油、辣椒面。烤箱预热上下层220度5分钟。
烤盘上铺锡纸，鱼放在烤盘上放里面上下层烤半小时。烤好以后把烤盘里的水倒出来再把鱼翻面，把烤箱调整到上层220度再烤10分钟。
烤出来的烤鱼觉得味道淡就可以继续撒料。自我感觉料放的多味道更足。