河虾过水沥干,加入少许盐,料酒,淀粉拌匀。
油炸两次,第一次中火炸干,虾壳与虾肉分离,第二次复炸,大火炸酥。炸好备用。
大蒜与干辣椒切碎备用,放少许油,入锅翻炒至香。
放入炸好的虾,加入适量盐生抽料酒翻炒,最后放入切碎的青红椒起锅。