准备18厘米7寸圆模一个，底部和四周垫油纸，四周的油纸可以沾点黄油再贴在模具上。
称取黄油25克，牛奶35克，隔水小火加热，一边加热一边搅拌黄油融化。稍凉放入5克白兰地搅拌均匀，盖保鲜膜备用。 巧克力面糊同样操作(忘记拍了),15克黄油，巧克力25克，可可粉10克，牛奶20克，隔水小火加热，一边加热一边搅拌至巧克力和黄油融化。稍凉放入10克白兰地搅拌均匀， 盖保鲜膜备用，如果天气寒冷，就坐温水备用，以免巧克力凝固。
称取65克糖，分离4个蛋白蛋黄。 ps，黄蔗糖不够了，一部分用的白砂糖，全部白砂糖也可以的。
将蛋白打至粗泡，分3次加入细砂糖,打到偏硬性发泡。
加入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右。
如图，非常缓慢的流淌，滴落面糊痕迹不会很快消失。
筛入70克低筋粉。
兜底搅拌，大概搅拌20～30下，达到无干粉状态。
各取一刮刀面糊加入原味面糊和巧克力面糊搅拌均匀。
拌匀的样子，可以用手动打蛋器转圈搅拌。
接着各倒入剩下的一半蛋糕面糊。 大致一半就可以了，不用很精确。
分别翻拌均匀。
准备两个同样大小的勺子，一勺巧克力面糊，一勺原味面糊，从模具中间开始倒。
直到全部倒完。轻震一下，震掉大气泡。
入预热烤箱170度中下层28分钟。 火力时间根据自己烤箱，一般香味飘出，蛋糕鼓起来就要注意观察了，如果稍稍回落就是熟了，不确定可以用牙签戳一下，不沾面糊就可以了。
出炉马上脱模，撕掉四周油纸，放烤网冷却。
冷却后有点皱皮，不过基本不会回缩。
花纹美美哒~~
这款蛋糕也可以做裱花蛋糕的蛋糕底，支撑力足够，而且美美哒花纹应该很加分的。 蛋糕用的日式分蛋海绵做法，所以基本不用担心会消泡。