小排骨冷水入锅，大火烧开，焯水，3分钟后捞出，洗净后加入适量料酒，生抽，少许胡椒，腌制20分钟左右。
姜切片，葱和干红辣椒切段，花椒视个人口味放少许，八角一颗，香叶一片，加入茶包或者调料过滤球，待用。
香菇切小丁，土豆切块泡水，待用。
取一小把黄冰糖，冷锅冷油放入锅内，小火炒至冰糖融化呈焦糖色。
倒入腌制好的排骨，翻炒至均匀上色，加入如图大小的两汤匙生抽，开大火，翻炒均匀。
锅内加入小半碗开水，大概能没过排骨即可，放入调料过滤球，大火烧开后转中火盖锅盖炖煮十分钟。
电饭锅内放入淘好的大米，底部留一点水，放入备好的土豆和香菇，铺平。
把炖好的排骨连汤汁和调料球一起倒入电饭锅内，加入少量盐（建议先尝一下汤汁的咸淡，觉得够咸可以不用加盐），稍微整整型，使排骨均匀铺在米饭和土豆香菇的上面，开启电饭锅的煮饭模式。
香香的红烧排骨焖饭出锅啦，开吃😬
1.用黄冰糖炒糖色颜色会更鲜亮一些，如果没有黄冰糖的话，用普通冰糖或者白砂糖替代也可以的。 2.排骨因为在焖饭之前就炖过十分钟，所以一般焖饭模式焖一遍排骨就能熟，不要焖过头了，饭会糊底。 3.这种方法做出来的焖饭是浓油赤酱的那种感觉哈，喜欢吃清淡的朋友们可能会不习惯。