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北欧欧慕面包机做蓝莓面包

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作者: 吃货李小歪
使用的是北欧欧慕NMB8102面包机,单管加热,功能还算强大 第一次用面包机做面包,参考了“阳光的味道”写的方子,带到办公室,所有尝过的同事都说好吃,还觉得不像是用面包机做出来的😜 现在越做越熟练,对面包机越来越熟悉,就把方子做了微调😊

用料

北欧欧慕面包机做蓝莓面包的做法步骤

步骤 1

将温牛奶,鸡蛋,糖和盐放进面包机,注意:糖和盐要放在对角,不要放在一起

步骤 2

筛过的面包粉和奶粉放入面包机(一定要筛哦),并在两种粉的混合物中间挖个小洞,放入耐高糖酵母

步骤 3

面包机程序选择甜面包,重量选择750g,烧色选浅色,按下启动键

步骤 4

第一次搅拌完成,将程序停止,放入黄油,注意:是黄油块,不是液体黄油。再次将面包机程序选择甜面包,重量选择750g,烧色选择浅色,启动程序

步骤 5

和面过程中将蓝莓干清洗一下,去除杂质,用厨房纸巾将表面水分擦干。蓝莓干也可以换成葡萄干、蔓越梅干……这个随自己口味。用量一般也是随心情😊不过千万不要添加过多,过多的话,果干没有办法完全融入面团中

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步骤 6
步骤 6

最后一次搅拌,面包机会有添加果料的提示,暂停程序,将蓝莓干倒入面包机之后继续,这个时候的面团已经十分光滑啦,很诱人有木有😋还能闻到面团的味道😏

步骤 7

程序结束前十分钟就可以把面包机停止,免得火候过大,颜色过深 凉凉之后放在保鲜袋中保存即可,现在天气较凉三天之内不会变质。如果第三天觉得没那么软了,蒸一下就可以啦 图片的成品把其中10g面包粉换成了小麦胚芽,牛奶也相应多放了一点,如果第一次制作还是不要随意替换为好

步骤 8

如果觉得面包机火太大,可以在面包桶外包层锡纸

步骤 9

这是烧色选浅色,面包桶包锡纸之后烤出来的颜色

北欧欧慕面包机做蓝莓面包的小贴士

1、酵母要用耐高糖酵母,超市里没有卖,一般的烘培用品店都会有卖 2、牛奶的量要根据面粉的吸水程度适当调整 3、面包粉和奶粉一定要筛过再使用

菜谱创建时间:2016-12-02 18:26:50
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