白兰地香橙鸭

作者： 花吃姐姐

白兰地、红酒、橙子和蜂蜜， 的不寻常组合。 说实话，花吃姐姐刚听说的时候， 心里完全没底，这腿会好吃吗？ 没想到出人意料的好吃诶！ 塞进嘴里满满酱香， 后味还有甜蜜蜜的果香， 真是醉了。 而且准备和操作过程都非常简单， 而且而且教做这道菜的主厨hin帅哦。

用料

• 新鲜鸭腿 1个
• 白兰地 5g
• 红酒 15g
• 万字酱油 适量
• 水 适量
• 冰糖 10g
• 橙子 1/4个
• 咖喱粉 5g
• 橙皮 8g
• 八角 1个
• 桂皮 3个

白兰地香橙鸭的做法步骤

步骤 1

嘿，在这里和你不期而遇的， 是「一人宴」的台湾主厨豆花， 没看够脸的，暂停暂停， 先让大厨把菜做完可好？

步骤 2

准备好上述食材，就能开工啦。

步骤 3

先用白兰地和红酒腌鸭腿24小时， 腌到鸭腿上色。

步骤 4

热锅热油，下鸭腿。

步骤 5

两面煎到焦焦黄。

步骤 6

先下酱油煮沸， 再加入桂皮、橙皮、八角、 鲜橙片和冰糖卤制。

步骤 7

小火煨煮一个小时， 焖半个小时。

步骤 8

出锅以后，撒上咖喱粉， 用烤箱180度烤20分钟即可。

步骤 9

烤过以后的鸭皮会脆脆的。 你家如果没有烤箱的话， 不烤也没关系， 因为卤过的鸭腿已经足够好吃了。

步骤 10

豆花是「一人宴」的研发厨师， 之前在台湾王品牛排做厨师长， 擅长中西结合的菜式。 这道就是他专为「一人宴」创造的融合菜， 今天刚华丽上线。 头疼不知道该吃什么的你， 是不是又多了一种新选择呢？

白兰地香橙鸭的小贴士

不过，在办公室吃这么高颜值的便当， 可能会引起很多人围观， 也可能遭哄抢， 所以慎点哈。

菜谱创建时间：2016-12-02 12:19:26