虾丸 无添加

作者： 乔乔乔_乔大厨

第一个菜谱 我用的是阿根廷红虾 因为家里冰冻了很多 而且颜色好看 比较大 好剥虾壳

用料

• 虾 若干
• 肥肉 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 蛋清 一只
• 淀粉 少许

虾丸 无添加的做法步骤

步骤 1

个头大好剥壳

步骤 2

解冻大概7分就好 方便稍后剥虾壳

步骤 3

去肠线 一只只好可爱

步骤 4

用刀拍碎 不要切

步骤 5

所有配料在这

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步骤 6

步骤 6

加入料酒 盐 黑胡椒 蛋清 淀粉 按口味添加 不建议很咸 我一般用来煮火锅吃 所以没有调味很咸 开始搅拌 摔打 至出胶 有粘性（十分钟差不多了 我是一边烧水 水开了 我就摔打好了）

步骤 7

差不多这样

步骤 8

用虎口捏虾丸 左手那个小勺

步骤 9

水很重要！水开后 转小火 等水面平静了 再下虾丸 鱼丸 肉丸都一样 沸水会把丸子煮碎 等丸子飘起来了 就好了

步骤 10

完工！

步骤 11

还做了肉丸 顺便来碗什锦汤 好鲜！好好吃！

虾丸 无添加的小贴士

不要沸水下丸子 淀粉少许就可以了 虾本身有粘性 可以用各种虾 基围虾 河虾（不怕剥壳的话）虎虾 阿根廷红虾（颜色好看）剥虾 冻一下比较好剥

菜谱创建时间：2016-12-01 19:41:45