草莓法式水果软糖（不用温度计版）

作者： 梅梅梓

这是第三次做，每次做出来都成功，只是按照自己得出的经验做，开始也用温度计，温度一直达不到，还要一边量温度一边搅拌觉得很碍事，后来干脆不用温度计，直接凭经验和感觉做出来也很棒，主要是好吃，所以专业的请绕道，请勿拍砖！ 这个方子的量是因为我一盒草莓打汁出来就290克，所以就按照这个量配的，方子有减糖，草莓是酸的，做出来是酸甜口，味道刚刚好！ 建议自己根据果泥的量调整配料

用料

• 草莓打成泥 290
• 苹果胶 9克
• 糖浆 60克
• 沙糖1 30克
• 沙糖2 150克

草莓法式水果软糖（不用温度计版）的做法步骤

步骤 1

刚好一盒，打出泥是290克，你们也可以根据果泥的量适当调整配料！

步骤 2

用搅拌机打成泥

步骤 3

沙糖30克➕9克苹果胶搅拌均匀！

步骤 4

果泥加热至40度，就是比体温高一点，轻轻搅拌均匀！

步骤 5

中火烧开加入剩下的150克沙糖和60克糖浆，中货搅拌，以免糊锅！

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步骤 6

步骤 6

我用的就是这个平时做牛轧糖的糖浆，然后一直中小火搅拌！

步骤 7

我用了差不多25分钟左右就熬成这个样子

步骤 8

就是用打蛋器围着锅边一圈搅拌，打蛋器会带动糖浆一起走，能露出部分锅底，感觉有比较强的粘性就可以了！

步骤 9

装入提前消毒的容器。我没有糖的模具，所以直接装大容器再切小块也很好看！

步骤 10

这个时候打蛋器上剩余的糖浆已经快凝固，已经成糖了。我全扣下来吃了😂

步骤 11

凉透成型

步骤 12

切条

步骤 13

切粒

步骤 14

裹上椰蓉

步骤 15

然后切块裹上椰蓉，也可以裹上白糖，我觉得太甜！

步骤 16

是不是很美，主要还很好吃！

草莓法式水果软糖（不用温度计版）的小贴士

此方法如果最后没有凝固就是时间不够，可以返锅从新加热熬！

菜谱创建时间：2016-12-01 11:02:40