油酥芝麻千层火烧

作者： 猫眼1959

用料

• 油酥＃
• 普通面粉 200g
• 纯芝麻酱 100g
• 色拉油 60g
• 花椒盐 7g（2g花椒，5g盐）
• 水油皮＃
• 普通面粉 270g
• 色拉油 40g
• 水(温水) 160g
• 酵母粉 3g
• 装饰＃
• 酱油 20g
• 水 10g
• 白芝麻 50g

油酥芝麻千层火烧的做法步骤

步骤 1

花椒、盐炒香，用料理机打成粉放入芝麻酱里搅拌均匀备用

步骤 2

油酥、水油皮材料分别放入容器，揉成面团，水油皮楺至扩展阶段，包上保鲜膜，放在温暖的地方醒发30分钟

步骤 3

两种面团分别分成16份，油酥22g1份，水油皮30g1份

步骤 4

水油皮用手压扁，油酥放中间，用虎口包好，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 5

擀成长方形，从上往下卷起，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 6

卷好面团转 90度，擀成长方形，从上往下卷起，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 7

擀成方形

步骤 8

酱油加水放入小盘，白芝麻放入小盘，烤箱预热180度

步骤 9

蘸点酱油汁，再蘸芝麻，码上烤盘上，醒发30分钟

步骤 10

烤箱180度，上下火中层，烤20分钟

步骤 11

完成

油酥芝麻千层火烧的小贴士

油酥面团根据芝麻酱的稠稀程度决定加多少色拉油

菜谱创建时间：2016-12-01 06:34:17