腌酸椰菜

作者： 慵懒的幸福

阿妈教落，椰菜好湿，冇乜益，唔好食咁多㖞。所以我本嚟就唔系几中意食嘅，顺势就仲少食。不过我发现用佢腌成酸味出乎意料嘅爽口好好食。

用料

• 椰菜 一颗
• 米醋 300ml（大概）
• 糖 300g（大概）
• 冷开水 适量
• 干辣椒 6粒

腌酸椰菜的做法步骤

步骤 1

配一张椰菜的样子，为了避免因地域不同产生混淆。

步骤 2

椰菜洗净，如图，竖切。这样就不会太散。如果喜欢也可以掰碎。

步骤 3

加适量盐稍搅拌，低温下置放半小时，让它析出青涩和辣味（为了好看，我加了青瓜胡萝卜和白萝卜）。 然后我有凉开水冲洗了一下，沥干水分。和辣椒干一起放入消毒好的玻璃瓶内。 白沙糖用温开水化开，放凉，和白米醋一起倒入，浸泡过表面即可。 因为我没有压重石，所以第二天我用筷子翻了一下。

步骤 4

基本上二十四小时后就可以开吃了。四种蔬菜里面竟然数椰菜最好吃。

菜谱创建时间：2016-12-01 00:46:50