炸酥肉

作者： 开心父亲

酥肉是一道又可以就饭又可以就酒的一道菜，不仅好吃还不腻，而且涮火锅也好吃！关键是操作简单方便快捷！

用料

• 里脊肉 500g
• 鸡蛋 一到两个
• 盐 半勺
• 面粉 四勺
• 淀粉 一勺
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 生抽 一勺
• 老抽 两勺
• 黑胡椒 少许

炸酥肉的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切片，如图大小，然后葱姜蒜末倒入，生粉面粉按之前说的比例倒入，生抽老抽按比例倒入，盐少许，放鸡蛋抓，我放了一个鸡蛋，也可以放两个，按照个人喜好！我还加了点黑胡椒！最后抓匀，腌制五到十分钟！

步骤 2

抓的过程

步骤 3

抓匀以后静制一下，在这过程中热锅倒油！

步骤 4

放入炸个一分钟两面金黄捞出，中火偏小！

步骤 5

第一遍炸完静放一下，我认为第一遍中小火一分钟就够两面金黄了，捞出等待炸第二遍！这样会里嫩外酥。

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步骤 6

步骤 6

第二遍全放入锅中炸，中火，二分钟到五分钟，随时观察颜色 ，开始要深色了就可以把火关了，用余温再炸一分钟！

步骤 7

最后完美出锅，放凉就可以吃，美味之极，火锅时也可以放入涮！

菜谱创建时间：2016-11-30 23:44:49