[去淀粉]莲藕汁

作者： 蔬食原慧

想要做成饮料又不想糊糊的口感，可以试试这款淀粉质分离的方法，可以喝到莲藕的营养成分，同时减少碳水化合物的摄取。 莲藕本来就很甜了根本不需要再加糖了。 煮好藕汁会有少许蛋白质沫沫是正常的，如不喜欢可用细滤勺过滤。

用料

• 莲藕 适量
• 水 适量

[去淀粉]莲藕汁的做法步骤

步骤 1

莲藕洗净削皮切小块果汁机打成汁。 用纱布过滤。 装入容器☝️静置十分钟，淀粉质会分层。

步骤 2

沉底淀粉质要不要随你，这个的话可以做QQ糖，加点果酱搅拌放入硅胶模具蒸熟就成了(我的一个食谱有写)。也可做藕粉羹，或勾芡用。

步骤 3

静置后会见到分层，这就对了。蒸熟或煮熟都可以。 蒸的话你会看到三层东西。蛋白质层会漂浮在上面 那个很有营养。莲藕汁倒出来，碗底是薄薄的一层藕粉。一下子有三种口感。煮的话就没有三层。

菜谱创建时间：2016-11-30 19:49:41