把所有调料洗干净，切切切，切成碎丁丁。
鸡脚洗干净，放到蒸锅上。上汽后蒸15分钟。
蒸好就开盖，稍微凉一点。先用厨房剪剪掉指甲部位第一节。
用小刀从掌中宝部位入刀，往骨头部位划一刀，方便剥开大骨头。
一只手拿住骨头，用拇指穿到掌中宝里面。另一只手握住爪子，使劲往后翻。折断爪子部分的关节处，就能直接把爪子掰下来啦~emmm其实很简单的嘿嘿 骨头的部分也一样，还是用拇指穿到骨头下面，往后一翻，因为是软骨，其实很容易掉的。
去好大骨的爪子~~~ 可以顺手掰成2-3小截，方便入味。
【注意啦！！！这里开始分两种做法】
【方法一：老爸快手凉拌版】 · 把所有东西（包括鸡脚、过水后的芹菜、小葱等）全部放在大碗里，柠檬挤上。 · “调料1”全部倒进去，拌！搞定。 这种方法简直就跟拌凉拌一样，超级方便快手，而且不需要太多油，很低卡健康。
【方法二：蒜香鸡脚版】 · 在去完骨头的鸡脚上，放好过水后的芹菜，挤上柠檬，抖上耗油。 · 用单独一个小碗装蒜末、小葱、盐、糖、辣椒面（即“调料2”）。 · 在锅里放两汤勺的油，中火烧热。锅里开始有冒烟就关火。 · 把热油淋到小碗里的蒜末小葱等等上，刺啦刺啦萃出香味。 · 再把这一晚香喷喷的作料倒到鸡脚里面拌匀。
拌好之后多淹一会入味，我一般会放个半小时左右，味道更好哟！
（1）芹菜最好是用水芹，也就是杆子是白色的。芹菜味道不会很辣，比较清新。实在不好买的话，用旱芹，也就是杆子是绿色的，也ok。只是味道会重一点。 （2）比想象中要快手很多，对于讲究健康少油的厨友来说，首推凉拌版。不过一定要找机会尝试第二个版本呀！蒜香超级浓，零嘴停不下来！ 欢迎大家交作业哇，有什么不清楚的地方留言么么哒(づ￣ 3￣)づ