【食材包操作说明】只香不辣的无油版杭椒小炒肉

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 这是一道很普通的家常小炒，但具有神奇的下饭魔力。制作过程全程不放油，而是将五花肉本身的油份煸出，更清爽了。吃多了油腻的大鱼大肉后，这样简单却不寡淡的一碟越发显得平淡是真。杭椒不怎么辣，充分干煸后生辣味更加降低，只留清香，可以放心大口吃。

用料

• 五花肉 200g
• 杭椒 150g
• 美人椒 20g
• 蒜瓣 25g
• 蚝油 15g
• 生抽 5g
• 盐 适量

【食材包操作说明】只香不辣的无油版杭椒小炒肉的做法步骤

步骤 1

首先将五花肉去皮切成薄片。杭椒、美人椒洗净沥干水分，去籽，对半切开，再横切一刀，切成4块备用。

步骤 2

将锅烧热，不用放油,直接倒入杭椒和美人椒，撒少许盐，以小火慢慢干煸。用锅铲按压，至杭椒水分蒸发打蔫儿，表面微微有焦痕，盛出备用。大约干煸5分钟，一开始会有些辣味呛人。

步骤 3

将锅再次烧热，依旧不用放油，放入五花肉片，用筷子快速拨散，尽量平铺，以小火将油份煸出，表面微微有焦痕。大约需要3分钟。

步骤 4

用刀将蒜瓣拍裂，倒入锅中和五花肉一同煸炒1分钟，至蒜香味飘出。

步骤 5

淋入蚝油和生抽，将火略微调大一些，翻炒数下后，将杭椒和美人椒倒回锅内，快速翻炒几下即可出锅。

菜谱创建时间：2016-11-30 17:18:16