【食材包操作说明】金针菇陈皮肉饼蒸蛋

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 一道蒸出来的无油烟家常美食，营养丰富又下饭。三鲜以金针菇垫底吸收肉汁，更在猪肉馅中别具一格的拌入陈皮和荸荠，清香解腻，增添口感。陈皮是一味名贵的中药，和普通橘子皮十分不同，又以广东新会所产为最佳，精心保存数年甚至数十年而成。中国传统医学认为它有理气健脾、燥湿化痰的功效。除了药用，陈皮也是一种历史悠久的香料和调味品，成为这道菜的画龙点睛之处。 厨具：焯水的小锅、蒸锅 烹饪时间：20分钟 口味：咸鲜微甜

用料

• 陈皮荸荠猪肉馅【321cooking秘方】 250g
• 金针菇 100g
• 鸡蛋 1个
• 红尖椒丁 5g
• 葱花 3g
• 特调鲜味豉油【321cooking秘方】 15g

【食材包操作说明】金针菇陈皮肉饼蒸蛋的做法步骤

步骤 1

在蒸锅内烧一锅水，等待水烧开的时候进行后续步骤。

步骤 2

取一个小锅烧开半锅水，将金针菇放入汆烫1分钟捞出，控水后码入一个可放进蒸锅的盘子。

步骤 3

将肉馅挤入盘子，用勺子整出形状，中央按一个大一点的坑。

步骤 4

将鸡蛋磕入坑中。坑如果太小蛋液会流出去影响美观。

步骤 5

蒸锅内的水烧开后，将盘子放入，大火蒸15分钟左右。 Tips：如果在浅盘内薄薄铺开，则较短时间就能蒸熟，如果肉饼较厚，则需要延长时间。

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步骤 6

步骤 6

出锅后淋上鲜味豉油，撒上红尖椒丁和葱花即可。

步骤 7

食材包内含制作菜肴的全部原料和调料（油、盐除外），通过中央厨房生产、冷链宅配到家，根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道复杂的菜品。

【食材包操作说明】金针菇陈皮肉饼蒸蛋的小贴士

这道菜的完整食材包，曾在三鲜321cooking销售。 三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发，菜单周周不同。 食材包内含制作菜肴的全部原料和调料（油、盐除外），通过中央厨房生产、冷链宅配到家，根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道复杂的菜品，调味精致，不逊于专业餐厅。 食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。 预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：www.xiachufang.com/shop/112901378/

菜谱创建时间：2016-11-30 16:59:37