准备好所有食材。 》将干银耳放在温水中泡一晚。小芽比较喜欢提前一晚泡发，这样第二天起来直接炖煮就可以了，成品也会更加软烂，也可以提前1个小时泡发。 》如果紫薯切得比较小块，最后成品基本上全部炖化在汤里了，如果想要吃到成块紫薯的，可以切大块一点。
把泡发好的银耳用手撕碎，小宝宝食用，撕得越碎越好，这样也更容易煮出胶质。 》把银耳蒂丢掉不要用哈。
将葡萄干（小芽用的是黑加仑）在温水中浸泡15分钟左右，取出用厨房纸吸干。 》建议将葡萄干用刀再切一下，可以防止宝宝整个咽下去哈。
将银耳放入汤锅，加入清水，用大火煮开，然后转中火炖煮30分钟。
依次加入紫薯块、葡萄干和冰糖。
转中小火炖煮30-40分钟左右，一直煮到银耳出胶质，此时紫薯银耳羹已经变得很粘稠。 》关于银耳出胶质相关问题，在最后的小芽碎碎念中有谈及哈。
关火
热热的开喝吧。 》如果是更小的宝宝，建议用搅拌机搅碎吃，更易消化吸收，不建议10个月以下宝贝食用哈。
小芽碎碎念： 1、银耳种类： 大体上银耳有大朵偏脆的，和小朵偏糯的。 大朵偏脆的，需要泡发的时间更长，而且差不多要炖煮1-2个小时，才能出现胶质，而且是在撕很碎的情况下。 小朵偏糯的，主要是古田糯耳，小朵，紧密，比较容易煮出胶质，口感也更糯。 2、怎么挑选银耳： (1) 看颜色，纯天然银耳本色呈淡黄金色，过白的可能就是被硫磺熏过了。 (2) 闻气味，银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道，可能就是用硫磺熏过。 (3) 摸手感，新鲜银耳摸起来比较干燥很脆，有一点刺手的感觉。长时间放置的银耳就没有这种感觉，会有发软的感觉。 (4) 用水煮，好银耳品质纯正，一煮即化，香甜糯软，胶原蛋白也很多。差银耳煮二三个小时汤还是清清的，一点都不粘稠，口感很硬。